Die Zutaten für dieses Gericht sind variabel, es eignet sich somit auch gut zur Resteverwertung. Was diesem Essen jedoch den besonderen Kick gibt ist die Kombination von scharfen Chilis und süßem, in Sirup eingelegtem, Ingwer.
Wenn alle Zutaten zur Hand sind ist das Essen in wenigen Minuten fertig. Ich nehme dazu gerne in schmale Streifen geschnittenes zartes Rindfleisch, sehr gut eignet sich auch Geflügel oder Schweinefleisch. Auch Lachs und andere Fischsorten passen wunderbar. Den Fisch schneide ich nicht in Streifen, ich gebe ihn im Portionsstück in die Pfanne.
An Gemüsesorten habe ich noch nichts entdeckt, was nicht in dieses Gericht passt: ich nehme immer drei-vier Gemüsesorten aus dem saisonalen Angebot: gerne Karotten, Lauch, Zwiebeln, Pilze, Brokkoli, Cherrytomaten, Bohnen, Erbsen, Paprika, Chicorree und Weißkohl.  Cherrytomaten und Pilze bleiben ganz, alles andere wird in entsprechend große Stücke oder Streifen geschnitten.
Pro Person zwei Stücke vom eingelegten Ingwer (wenn Sie keinen bekommen geht auch Ingwersirup) in kleine Stücke schneiden.
Dann etwas Öl in der Pfanne oder im Wok heiß werden lassen und Fleisch oder Fisch mit dem gesäuberten und geschnittenen Gemüse sowie mit 2-3 Chilischoten (lieber etwas mehr als zu wenig 😉 ) in die Pfanne geben und bei hoher Temperatur unter ständigem Rühren 2-3 Min. braten. Den kleingeschnittenen Ingwer untermischen. Pfanne oder Wok auf der ausgestellten Platte stehen lassen, mit Salz und Pfeffer sowie mit Ingwer und/oder Sirup abschmecken.
Dazu paßt Reis oder einfach nur ein Stück Baguette. Guten Appetit!
