Bevor bald die Zeit der frischen Frühlingskräuter beginnt hier noch ein Kürbisrezept:
500g Kürbisfleisch in ca. 5mm dünne Scheiben schneiden. Öl zum Fritieren erhitzen. In der Zwischenzeit die Kürbisspalten von beiden Seiten in Mehl wälzen. In dem heißen Fett ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Einen Sud aus je 100ml Essig und Wasser mit 3EL braunem Zucker, einer kleingeschnittenen Zwiebel, etwas Salz und 1TL schwarzen Pfefferkörnern ein paar Minuten kochen lassen. Abseihen und 5 EL Olivenöl hinzufügen. Kürbisspalten mit etwas Basilikum anrichten und mit der Marinade übergießen.